Das Restaurant


Foto: Michaela Mück

Überraschung, Salz und Welt

Haubenkoch Roman Steger verkocht Themen wie Liebe, Mathematik, Zeit oder Wahrheit zu einem köstichen Menü mit max. 6 Gängen und lüftet sein Geheimnis Gang für Gang. Zu rechnen ist mit sinnlichen Geschmackserlebnissen, in denen alle Facetten des kulinarischen Genusses eine Rolle spiele.  


 




Neuigkeiten




Do, 26.10. (Nationalfeiertag) haben wir geschlossen. 




Foto: Regina Sperlich
Gault Millau setzt uns 2018 das 4. Jahr infolge 1 Haube mit 13 Punkten auf 
Wir freuen uns über diese Auszeichnung.
Auszug aus der Rezension: 

"Roman Steger philosophiert gerne über das Leben. Und seine Gedanken versucht der Koch in Form seiner kulinarischen Kreationen umzusetzen. So tragen seine Überraschungsmenüs poetische Namen – Liebe, Mathematik oder Zeit sind einige Beispiele dafür. Wir hatten das Vergnügen, eine im Geschmack konzentrierte, klare Rote-Rüben-Suppe mit zartem Oktopus als Einlage und einen leicht säuerlichen Erdäpfelsalat mit Sauerampfer zu verkosten. Das gebratene Filet vom Seesaibling begleiteten frische Erbsen und Pfefferminze, ein stimmiges Gericht, das man gerne öfter essen möchte (...)."

Siehe gesamte Rezension unter Auszeichnungen und https://at.gaultmillau.com/restaurant/speisekammer…




Foto: Regina Sperlich
Noch bis Sa, 28.10. Menü Wohnen
Siehe auch Menü & Weinbegleitung 
















Foto: Regina Sperlich


Neu! 2 x Weinbegleitung
Seit September bieten wir abgestimmt auf das aktuelle Menü zwei Weinbegleitungen an. Die zweite Weinbegleitung ist exklusiver als die erste, mit Weinen, die wir sonst nicht glasweise oder gar nicht anbieten. 

Siehe auch Menü & Weinbegleitung












Foto: Tatjana Schmidt
Mo, 30.10. Impulsabend Achtsam Essen
mit Mag. Martin Wall

Im Rahmen dieses Impulsabends lernen Sie eine Methode kennen, um sich ihr Essverhalten bewusst zu machen und den Einfluss der äußeren Faktoren auf dieses zu verringern. Gemeinsam werden Gewohnheiten rund ums Essen erforscht und Körperempfindungen, Gedanken und Gefühle beim Essen analysiert. Die bewusste Betrachtung dieser Einflüsse kann vieles zum Positiven verändern.

Siehe auch Veranstaltungen II: Impulsabend Achtsam Essen






Ab 31.10. Menü "King Lear"
frei nach William Shakespeare





14.11. & 15.11. 4 x Schreiben und Kochen:
Susanne Felicitas Wolf und Roman Steger im Gespräch
Die Autorin Susanne Felicitas Wolf und der Haubenkoch Roman Steger philosophieren an zwei Novemberabenden im Restaurant Speisekammer über das Schreiben und das Kochen. Sie sprechen über ihren Berufsalltag und ihre Vorstellungen vom Arbeiten. Roman Steger verkocht wesentliche Inhalte des Gesprächs zu einem 4-Gang-Menü. Susanne Felicitas Wolf schreibt, adaptiert und dramatisiert seit 25 Jahren unterschiedlichste literarische Stoffe und Stücke für das Theater. Derzeit ist am Theater in der Josefstadt ihre Dramatisierung „Der Engel mit der Posaune“ zu sehen. 




Foto: Michaela Mück
26., 27. &  28.11. Ich koche mir die Welt, wie sie mir gefällt: Neues Soloprogramm von und mit Roman Steger (Regie Bruno BLaM)
Ein Koch erzählt, wie er zum Kochen gekommen ist: Geschichten von seiner Kindheit, seiner ersten großen Liebe und seinem ersten gelungenen Gericht. Und er beschreibt, wie er Gerichte entwickelt und am Teller umsetzt. Dazu werden Kostproben gereicht.


Siehe auch Veranstaltungen I: Entdecken & Aufgedecken













BEZAHLEN mit KREDITKARTE oder Bankomatkarte
ist bei uns leider NICHT MÖGLICH